Base Efervescente
Los ingredientes fundamentales son el bicarbonato y el ácido cítrico.
Ambos tienen que estar en forma de polvo fino (como la harina) para que se puedan compactar bien. El ácido cítrico suele encontrarse en forma de cristales, como el azúcar, por lo que es conveniente molerlo
en un molinillo de café o una batidora de cocina.
La proporción oscila entre partes iguales de ambos, o el doble de bicarbonato que de ácido cítrico.
A más ácido cítrico, más burbujas. Esta base forma parte del 50-90% de la fórmula, el resto será relleno.